La Route des Épices
Explorez notre collection de 7 épices du monde entier. Découvrez leurs origines, saveurs et utilisations culinaires.
Comment utiliser La Route des Épices?
La Route des Épices est votre guide complet pour maîtriser l'art des épices en cuisine. Chaque fiche détaillée vous donne:
- ✓Origine géographique et histoire
- ✓Profil gustatif avec intensité
- ✓Accords parfaits avec aliments
- ✓Conseils d'utilisation
- ✓Erreurs à éviter
- ✓Substitutions possibles
Guide des accords épices-aliments
Explorer le guide7 épices trouvées
Berbere spice mix
Mélange éthiopien épicé et complexe incluant piment, gingembre, coriandre, cardamome et fenugrec. Base des ragoûts éthiopiens traditionnels.
Grains of paradise
Graines du Aframomum melegueta, les grains de paradis ou maniguette ont un arôme intense rappelant le poivre, la cardamome et le gingembre. Épice africaine redécouverte.
Jerk seasoning
Mélange caribéen épicé pour marinades jamaïcaines. Combine piment de la Jamaïque, thym, piment Scotch bonnet et épices chaudes.
Green mustard
La moutarde verte est utilisée en Asie et en Afrique pour ses feuilles et ses graines.
African wild pepper
Ce poivre provient de plantes sauvages d'Afrique centrale.
Voatsiperifery pepper
Le voatsiperifery est un poivre sauvage de Madagascar récolté à la main.