🌶️Guide culinaire
La Route des Épices
Explorez notre collection de 3 épices du monde entier. Découvrez leurs origines, saveurs et utilisations culinaires.
Comment utiliser La Route des Épices?
La Route des Épices est votre guide complet pour maîtriser l'art des épices en cuisine. Chaque fiche détaillée vous donne:
- ✓Origine géographique et histoire
- ✓Profil gustatif avec intensité
- ✓Accords parfaits avec aliments
- ✓Conseils d'utilisation
- ✓Erreurs à éviter
- ✓Substitutions possibles
🍽️
Guide des accords épices-aliments
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C3 épices
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Smoked cardamom
La cardamome fumée est une variation moderne accentuant la profondeur aromatique.
Inde
viandes
🌿
Black cardamom
Plus fumée et camphrée que la verte, la cardamome noire est très utilisée en Inde du Nord et dans les plats mijotés riches.
Inde
viandes
🌿
Smoked turmeric
Le curcuma fumé est obtenu par fumage de la racine, apportant une dimension boisée originale.
Inde
légumes rôtislégumes rôtis