Ukraine80 min
Medium80 min
The carrot sweet potato soup is a comforting and nutritious dish, perfect for chilly evenings. Originated from various countries, this soup combines the sweetness of carrots and sweet potatoes for a rich and delicious flavor. Easy to prepare, this soup suits perfectly as an appetizer or a light main course.
Preparation
Instructions
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Étape 1
Préparation des Ingrédients : Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.
Étape 3
Ajoutez l'ail émincé, le gingembre, le cumin et la coriandre. Faites revenir pendant 2 minutes supplémentaires.
Étape 4
Cuisson des Légumes : Ajoutez les carottes et les patates douces coupées à la casserole.
Étape 5
Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
Étape 6
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Étape 7
Mixer le Potage : Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée jusqu'à obtention d'une texture lisse. Vous pouvez également transférer la soupe en plusieurs fois dans un blender.
Étape 8
Si vous utilisez le lait de coco, ajoutez-le à ce stade et mélangez bien. Chauffez à feu doux pendant quelques minutes supplémentaires.
Étape 9
Assaisonnement : Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre préférence.
Étape 10
Service : Servez le potage chaud, garni de persil frais ou de coriandre hachée.
Étape 11
Accompagnez ce potage de pain frais ou de croûtons pour un repas complet.
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To Conclude
This carrot sweet potato soup is not only delicious but also rich in vitamins and minerals. Its creamy texture and sweet taste make it an ideal choice for a healthy and comforting meal. Enjoy this simple and flavorful recipe, perfect for all occasions.
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