Origine & Histoire
Le poivre vert est récolté avant maturité. Il a une saveur plus fraîche et végétale que le poivre noir, très apprécié dans certaines sauces.
Comment utiliser cette épice
Idéal avec:
sauce au poivresteaksvolaillespoissonslégumesmarinades
🍽️Avec quels aliments utiliser cette épice?
🥩Viandes
steaks, volailles
🐟Poissons & Fruits de mer
poissons
🥕Légumes
volailles, légumes
Bienfaits
- ✓note fraîche
- ✓moins piquant
- ✓excellent en sauce
Information à titre indicatif uniquement. Ne constitue pas un avis médical.
Conservation
En grains séchés: pot hermétique au sec. En saumure: réfrigérer après ouverture.
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Substitutions possibles
Si vous n'avez pas de Poivre vert, vous pouvez utiliser:
Questions fréquentes
Avec quels aliments utiliser le poivre vert ?▼
Le poivre vert est excellent dans les sauces au poivre, avec steaks, volailles et poissons.
Poivre vert en saumure ou sec: quelle différence ?▼
En saumure il est plus doux et tendre; sec, il est plus concentré et aromatique.