Un plat simple et délicieux qui ravira les amateurs de poisson. Ce plat est une excellente option pour un repas savoureux et équilibré. Que ce soit pour un dîner rapide en semaine ou une occasion spéciale, cette recette saura ravir vos papilles. Avec des ingrédients simples et une préparation facile, vous pouvez créer un plat délicieux en peu de temps. Découvrez toutes les étapes pour réussir cette recette chez vous et impressionner vos convives.
4 pavés de saumon
20 cl de crème fraîche épaisse
1 échalote
1 gousse d’ail
10 cl de vin blanc sec (optionnel)
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 noix de beurre
Sel, poivre
Persil ou ciboulette (pour la touche finale)
Hacher finement l’échalote et l’ail.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et le beurre, puis faire revenir l’échalote et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Cuire le saumon :
Ajouter les pavés de saumon dans la poêle, côté peau en premier.
Cuire environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Déglacer et ajouter la crème :
Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire quelques minutes.
Ajouter la crème fraîche et le jus de citron, bien mélanger.
Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Laisser mijoter et servir :
Laisser cuire à feu doux pendant 2 à 3 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
Parsemer de persil ou de ciboulette avant de servir.
Cette recette est un excellent choix pour tous ceux qui aiment la cuisine maison et les saveurs authentiques. Avec une préparation simple et des ingrédients faciles à trouver, vous pouvez préparer un plat délicieux en un rien de temps. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts et à partager votre expérience culinaire avec vos proches. Bon appétit !
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Ne pas trop cuire : Le saumon est meilleur lorsqu’il reste légèrement rosé à cœur. Trop cuit, il devient sec.
Utiliser une poêle bien chaude : Cela permet d’obtenir une belle croûte dorée et savoureuse.
Côté peau d’abord : Si votre saumon a la peau, commencez la cuisson côté peau pour qu’elle devienne croustillante.
Ajoutez du fromage : Un peu de parmesan ou de fromage frais type Boursin dans la crème pour encore plus d’onctuosité.
Jouez avec les herbes : L’aneth, l’estragon ou la ciboulette relèvent délicieusement la crème.
Ajoutez du zeste de citron : Pour une touche de fraîcheur et de peps.
Un peu de moutarde : Une cuillère à café de moutarde à l’ancienne donne un goût subtil et délicieux.
Vin blanc ou citron ? Si vous n’avez pas de vin blanc, le jus de citron fonctionne très bien pour équilibrer le gras de la crème.
Option gourmande : Déglacez avec un trait de cognac ou de whisky pour un goût plus profond.
Légumes vapeur : Asperges, haricots verts ou courgettes pour un plat léger.
Pâtes fraîches ou tagliatelles : La sauce s’y mélange parfaitement.
Riz basmati ou sauvage : Idéal pour absorber la sauce crémeuse.
Avec ces astuces, votre saumon à la crème sera encore plus délicieux !
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4 pavés de saumon
20 cl de crème fraîche épaisse
1 échalote
1 gousse d’ail
10 cl de vin blanc sec (optionnel)
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 noix de beurre
Sel, poivre
Persil ou ciboulette (pour la touche finale)
Hacher finement l’échalote et l’ail.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et le beurre, puis faire revenir l’échalote et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Cuire le saumon :
Ajouter les pavés de saumon dans la poêle, côté peau en premier.
Cuire environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Déglacer et ajouter la crème :
Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire quelques minutes.
Ajouter la crème fraîche et le jus de citron, bien mélanger.
Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Laisser mijoter et servir :
Laisser cuire à feu doux pendant 2 à 3 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
Parsemer de persil ou de ciboulette avant de servir.
