Riz frit asiatique maison express

Préparation15 min
Cuisson25 min
Portions6
DifficultéFacile
Sébastien RossPar Menucochon|
Le riz frit asiatique, c'est un peu comme le miracle du reste de riz cuit. Avec quelques ingrédients simples, vous pouvez transformer ce qui pourrait finir au compost en un repas délicieux et satisfaisant. Imaginez le goût savoureux de la sauce soya et la touche de sésame qui élève chaque bouchée à un niveau supérieur. Ce qui est formidable avec le riz frit, c'est sa polyvalence. Vous avez des carottes? Parfait! Des petits pois qui traînent? Ajoutez-les! En 15 minutes à peine, vous aurez une belle assiette parfumée qui évoque les saveurs de votre resto asiatique préféré. C'est une recette qui réchauffe le cœur et conquiert les papilles, surtout lors des soirs de semaine où le temps manque, mais où l'envie d'un bon repas reste bien présente.

Ingrédients

Portions
6

Ingrédients principaux

Assaisonnements

350 kcal15g protéines18g lipides30g glucides
Préparation

Instructions

0/7
  1. Préparer les ingrédients

    Assurez-vous que tous les ingrédients sont prêts avant de commencer: riz cuit, légumes coupés, oeufs battus.

    Utilisez du riz froid pour de meilleurs résultats.

  2. Chauffer l'huile

    Dans une grande poêle ou wok, chauffez 1 c. à soupe d'huile de sésame à feu moyen.

    Préférez une poêle antiadhésive pour éviter que le riz colle.

  3. Cuire les oeufs

    Versez les oeufs battus dans la poêle et brouillez-les doucement. Retirez-les et réservez.

    Ne surcuisez pas les oeufs, ils doivent rester tendres.

  4. Sauter les légumes

    Ajoutez le reste d'huile dans la poêle et faites sauter les légumes pendant 3 à 4 minutes.

    Ajoutez une pincée de sel pour aider les légumes à cuire plus vite.

  5. Ajouter le riz et les sauces

    Incorporez le riz cuit, la sauce soya, et si désiré, la sauce aux huîtres. Mélangez bien.

    Écrasez les grumeaux de riz avec une cuillère en bois.

  6. Incorporer les oeufs

    Remettez les oeufs dans la poêle et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient bien répartis dans le riz.

    Goutez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

  7. Servir

    Garnissez de graines de sésame grillées avant de servir chaud.

    Ajoutez des herbes fraîches pour un goût rehaussé.

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Nos astuces

Conseils du chef pour réussir cette recette

Utilisez du riz bien froid pour une meilleure texture. Variez les légumes selon ce que vous avez sous la main.

Suggestions de service

Servez votre riz frit avec quelques graines de sésame grillées pour cette note de croquant irrésistible. Une touche de coriandre fraîche ou d'oignons verts finement ciselés peut aussi ajouter une bonne dose de fraîcheur. Pour des variantes, essayez d'incorporer des crevettes sautées ou des morceaux de poulet grillé à votre riz frit. Vous pouvez également y ajouter un peu de piquant avec du poivre de Cayenne ou des flocons de piment pour ceux qui aiment les saveurs relevées.

Questions fréquentes

3 questions sur cette recette

Il est préférable d'utiliser du riz cuit de la veille pour éviter qu'il soit trop collant.

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