Origine & Histoire
Origine:
Inde
Plus fumée et camphrée que la verte, la cardamome noire est très utilisée en Inde du Nord et dans les plats mijotés riches.
Comment utiliser cette épice
Idéal avec:
biryanisragoûtsplats mijotésbouillonsviandes
🍽️Avec quels aliments utiliser cette épice?
🥩Viandes
viandes
🥣Soupes & Sauces
ragoûts, plats mijotés, bouillons
Bienfaits
- ✓note fumée
- ✓donne de la profondeur
- ✓parfaite en cuisson longue
Information à titre indicatif uniquement. Ne constitue pas un avis médical.
Conservation
Gousses entières en contenant hermétique, au sec, à l'abri de la chaleur.
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Substitutions possibles
Si vous n'avez pas de Cardamome noire, vous pouvez utiliser:
Questions fréquentes
Avec quels aliments utiliser la cardamome noire ?▼
La cardamome noire est idéale dans les biryanis, ragoûts et plats mijotés de viande.
La cardamome noire a-t-elle le même goût que la cardamome verte ?▼
Non, la cardamome noire est plus fumée et plus intense, alors que la verte est plus fraîche et citronnée.