La Route des Épices
Explorez notre collection de 5 épices du monde entier. Découvrez leurs origines, saveurs et utilisations culinaires.
Comment utiliser La Route des Épices?
La Route des Épices est votre guide complet pour maîtriser l'art des épices en cuisine. Chaque fiche détaillée vous donne:
- ✓Origine géographique et histoire
- ✓Profil gustatif avec intensité
- ✓Accords parfaits avec aliments
- ✓Conseils d'utilisation
- ✓Erreurs à éviter
- ✓Substitutions possibles
Guide des accords épices-aliments
Explorer le guide5 épices trouvées
Negro chili
Le chili negro est un piment mexicain séché jusqu'à noircissement, très utilisé dans les moles.
Pasilla chili
Le pasilla est un piment mexicain séché, très utilisé dans les sauces traditionnelles pour ses notes profondes et légèrement fruitées.
Cascabel chili
Piment mexicain séché dont le nom signifie 'grelot' car ses graines font du bruit quand on le secoue.
Chilhuacle chili
Piment rare originaire d'Oaxaca au Mexique, essentiel pour le mole negro traditionnel.
Cayenne pepper
Le piment de Cayenne est lié aux cuisines des Amériques et a été diffusé mondialement après les grandes explorations. Il apporte un piquant franc.