Origine & Histoire
Origine:
Inde, Moyen-Orient, Méditerranée
L'une des plus anciennes épices connues, mentionnée dans la Bible et trouvée dans les tombes égyptiennes.
Profil Gustatif
Intensité
⭐⭐☆☆☆
Piquant
🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️
Amertume
☆☆☆☆☆
Douceur
⭐☆☆☆☆
Notes dominantes:
citronnédouxflorallégèrement sucré
Comment utiliser cette épice
Comment l'utiliser:
- Griller légèrement avant de moudre
- Excellent dans les marinades et currys
- S'associe bien avec le cumin
Idéal avec:
currysmarinadeslégumes rôtissoupessaucesmélanges d'épices
Erreurs à éviter
Erreurs à éviter:
- Ne pas confondre avec les feuilles fraîches (goût très différent)
- Graines entières ne libèrent pas bien leur saveur sans être écrasées
🍽️Avec quels aliments utiliser cette épice?
🥩Viandes
légumes rôtis
🥕Légumes
légumes rôtis
🥣Soupes & Sauces
currys, soupes
Bienfaits
Aide à la digestion, propriétés antioxydantes.
- ✓arôme doux citronné
- ✓polyvalente
- ✓équilibre les épices plus fortes
Information à titre indicatif uniquement. Ne constitue pas un avis médical.
Conservation
Graines entières: 3-4 ans. Moulue: 6 mois.
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Substitutions possibles
Si vous n'avez pas de Coriandre (graines), vous pouvez utiliser:
Questions fréquentes
2 questions sur cette recette
Goût complètement différent! Les graines sont douces et citronnées. Les feuilles (cilantro) ont un goût plus herbacé que certains trouvent savonneux.