Origine & Histoire
Origine:
Asie
L'ail noir provient d'une fermentation lente de l'ail, popularisée en Asie puis adoptée en cuisine moderne.
Comment utiliser cette épice
Idéal avec:
viandespoissonspuréesvinaigrettessauces
🍽️Avec quels aliments utiliser cette épice?
🥩Viandes
viandes
🐟Poissons & Fruits de mer
poissons
Bienfaits
- ✓saveur douce umami
- ✓moins piquant que l'ail frais
- ✓excellent en cuisine créative
Information à titre indicatif uniquement. Ne constitue pas un avis médical.
Conservation
Conserver dans un contenant hermétique, au sec, à température ambiante.
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Substitutions possibles
Si vous n'avez pas de Ail noir, vous pouvez utiliser:
Questions fréquentes
Avec quels aliments utiliser l'ail noir ?▼
L'ail noir est top avec viande grillée, poisson, purées et sauces crémeuses.
L'ail noir est-il aussi fort que l'ail ?▼
Non, l'ail noir est plus doux, souvent légèrement sucré et très umami.