Rien ne bat une pizza faite maison, et le secret réside souvent dans une pâte réussie. Avec cette recette simple et efficace, réalisez une pâte à pizza à la fois souple, légère et croustillante en toute facilité. Parfaite pour un souper improvisé entre amis ou un moment convivial en famille, cette pâte vous permet toutes les fantaisies culinaires : garnitures classiques, créations originales ou même pizzas-desserts. Préparez-vous à déguster la meilleure pizza maison de votre vie !
3 tasses (450 g) de farine tout usage (ou farine à pain)
1 tasse (250 ml) d’eau tiède (environ 38 °C ou 100 °F)
1 sachet (7 g) de levure sèche active ou instantanée
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de sel fin
Dans un bol, mélanger l’eau tiède avec la levure et le sucre.
Laisser reposer environ 10 minutes jusqu’à ce que la levure forme une mousse légère en surface (preuve d’activation).
Dans un grand bol, verser la farine et le sel. Mélanger rapidement.
Ajouter la préparation d’eau et levure ainsi que l’huile d’olive.
Mélanger d’abord à la cuillère puis pétrir à la main pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte souple, homogène et légèrement élastique.
Former une boule avec la pâte, puis placer dans un bol légèrement huilé.
Couvrir d’un linge propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Dégazer légèrement la pâte en la pressant avec les mains.
Diviser en deux boules égales (ou conserver entière selon votre besoin).
Couvrir d’un linge humide et laisser reposer encore 20 à 30 minutes.
Sur un plan légèrement fariné, étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou directement à la main, en donnant la forme désirée.
Garnir selon vos préférences avec votre sauce et vos garnitures favorites.
Levée optimale : Pour accélérer le temps de levée, placez votre pâte près d’une source de chaleur douce ou dans un four éteint préalablement tiédi.
Texture croustillante : Ajoutez de la semoule fine à la farine (environ 20 %) pour obtenir une croûte plus croustillante.
Cuisson idéale : Faites cuire votre pizza dans un four très chaud (220 °C / 425 °F minimum) sur une pierre à pizza ou une plaque préchauffée.
Pâte parfumée aux herbes : Ajoutez des herbes séchées (basilic, thym, origan) directement à votre farine pour un goût délicat.
Pâte à pizza intégrale : Remplacez jusqu’à la moitié de la farine blanche par de la farine complète pour une version plus riche en fibres.
Pâte épicée : Intégrez un peu d’ail en poudre ou des flocons de piment pour relever votre pâte.
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Avec cette recette, vous obtiendrez une pâte à pizza parfaite, facile à réaliser chez vous et personnalisable selon toutes vos envies. Fini les commandes, place au fait maison savoureux et sain, pour des soirées pizza réussies en famille ou entre amis!
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3 tasses (450 g) de farine tout usage (ou farine à pain)
1 tasse (250 ml) d’eau tiède (environ 38 °C ou 100 °F)
1 sachet (7 g) de levure sèche active ou instantanée
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de sel fin
Dans un bol, mélanger l’eau tiède avec la levure et le sucre.
Laisser reposer environ 10 minutes jusqu’à ce que la levure forme une mousse légère en surface (preuve d’activation).
Dans un grand bol, verser la farine et le sel. Mélanger rapidement.
Ajouter la préparation d’eau et levure ainsi que l’huile d’olive.
Mélanger d’abord à la cuillère puis pétrir à la main pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte souple, homogène et légèrement élastique.
Former une boule avec la pâte, puis placer dans un bol légèrement huilé.
Couvrir d’un linge propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Dégazer légèrement la pâte en la pressant avec les mains.
Diviser en deux boules égales (ou conserver entière selon votre besoin).
Couvrir d’un linge humide et laisser reposer encore 20 à 30 minutes.
Sur un plan légèrement fariné, étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou directement à la main, en donnant la forme désirée.
Garnir selon vos préférences avec votre sauce et vos garnitures favorites.
