Ketchup Maison Facile et Authentique

Ketchup Maison Facile et Authentique
Ketchup Maison Facile et Authentique

Ingrédients
Instructions
Étape 1
Préparer les tomates :Laver, équeuter et couper les tomates en morceaux. Inutile de les peler si vous les mixez ensuite finement.
Étape 2
Cuire la base :Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon et l’ail dans un filet d’huile pendant 5 minutes. Ajouter les tomates, le vinaigre, le sucre, le sel et les épices.
Étape 3
Laisser mijoter :Cuire à feu moyen-doux pendant environ 45 à 60 minutes, en remuant régulièrement. Les tomates doivent être bien réduites.
Étape 4
Mixer le tout :Utiliser un mixeur plongeant ou un blender pour obtenir une texture lisse.
Étape 5
Épaissir si besoin :Reverser dans la casserole, ajouter le concentré de tomate (facultatif) et cuire 5 à 10 minutes de plus.
Étape 6
Mettre en pots :Verser le ketchup chaud dans des pots stérilisés. Fermer hermétiquement. Se conserve au frigo jusqu’à 3 semaines, ou plusieurs mois si stérilisé correctement.
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6 questions sur cette recette
Pour réussir Ketchup Maison (Grand-Mère Bilodeau), respecte les températures, évite de surcuire et mesure précisément. Les petits détails (repos, mélange, assaisonnement) font toute la différence.
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