Ketchup Maison (Grand-Mère Bilodeau)
Envie de retrouver le bon goût d’antan avec un condiment fait maison ? Découvrez cette recette ketchup maison grand-mère, simple et savoureuse, à base de tomates fraîches. Une préparation express, idéale pour les amateurs de produits authentiques et sains.
Instructions
Étape 1
Préparer les tomates :Laver, équeuter et couper les tomates en morceaux. Inutile de les peler si vous les mixez ensuite finement.
Étape 2
Cuire la base :Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon et l’ail dans un filet d’huile pendant 5 minutes. Ajouter les tomates, le vinaigre, le sucre, le sel et les épices.
Étape 3
Laisser mijoter :Cuire à feu moyen-doux pendant environ 45 à 60 minutes, en remuant régulièrement. Les tomates doivent être bien réduites.
Étape 4
Mixer le tout :Utiliser un mixeur plongeant ou un blender pour obtenir une texture lisse.
Étape 5
Épaissir si besoin :Reverser dans la casserole, ajouter le concentré de tomate (facultatif) et cuire 5 à 10 minutes de plus.
Étape 6
Mettre en pots :Verser le ketchup chaud dans des pots stérilisés. Fermer hermétiquement. Se conserve au frigo jusqu’à 3 semaines, ou plusieurs mois si stérilisé correctement.
Pour conclure
Préparer son ketchup maison avec des tomates fraîches est non seulement simple, mais aussi incroyablement satisfaisant. Cette recette ketchup maison facile, inspirée des traditions de nos grands-mères, permet de savourer un condiment sans additifs, plein de goût et fait avec amour. Que ce soit pour accompagner vos frites, vos burgers ou pour cuisiner, ce ketchup maison rapide deviendra vite un incontournable dans votre cuisine. Essayez-le une fois… et vous ne retournerez plus jamais au ketchup du commerce !
Nos astuces
Conseils du chef pour réussir cette recette
Sans additifs ni conservateurs
Questions fréquentes
6 questions sur cette recette
Pour réussir Ketchup Maison (Grand-Mère Bilodeau), respecte les températures, évite de surcuire et mesure précisément. Les petits détails (repos, mélange, assaisonnement) font toute la différence.
