10 Recettes – Haut de Cuisse de Poulet : Tendreté et Saveurs

Les hauts de cuisse de poulet sont une pièce de choix pour des repas savoureux et juteux. Contrairement aux poitrines, ils contiennent plus de gras, ce qui leur confère une tendreté irrésistible. Que vous les cuisiniez au four, à la poêle ou sur le barbecue, ces morceaux se prêtent à de nombreuses recettes gourmandes. Découvrez nos 10 meilleures recettes de hauts de cuisse de poulet pour régaler toute la famille !

1. Hauts de Cuisse de Poulet Rôtis au Four

Ingrédients

• 4 hauts de cuisse de poulet avec peau
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café de paprika fumé
• 1 c. à café d’ail en poudre
• 1 c. à café d’herbes de Provence
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
2. Mélangez l’huile d’olive, le paprika, l’ail en poudre et les herbes de Provence.
3. Badigeonnez les hauts de cuisse de cette marinade et assaisonnez de sel et poivre.
4. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
5. Enfournez pour environ 35 minutes ou jusqu’à ce que la peau soit bien dorée et croustillante.
6. Servez avec des légumes rôtis ou une salade fraîche.

2. Hauts de Cuisse de Poulet en Sauce Crémeuse à l’Ail

Ingrédients

• 4 hauts de cuisse de poulet désossés
• 1 c. à soupe de beurre
• 2 gousses d’ail hachées
• 200 ml de crème fraîche
• 50 g de parmesan râpé
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• Sel et poivre
• Persil frais pour la garniture

Préparation

1. Faites chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen.
2. Faites dorer les hauts de cuisse pendant 5 minutes de chaque côté.
3. Ajoutez l’ail haché et laissez cuire 1 minute.
4. Incorporez la crème, le parmesan et la moutarde.
5. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes jusqu’à épaississement.
6. Assaisonnez et servez avec des pâtes ou du riz.

3. Hauts de Cuisse de Poulet Marinés au Barbecue

Ingrédients

• 4 hauts de cuisse de poulet
• 3 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe de miel
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à café de gingembre râpé
• 1 gousse d’ail hachée

Préparation

1. Mélangez tous les ingrédients dans un bol et ajoutez le poulet.
2. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
3. Faites chauffer votre barbecue à feu moyen.
4. Faites griller les hauts de cuisse environ 6 minutes de chaque côté.
5. Servez avec une salade de chou croquante ou du riz basmati.

4. Hauts de Cuisse de Poulet au Miel et Moutarde

Ingrédients

• 4 hauts de cuisse de poulet
• 2 c. à soupe de miel
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation

1. Mélangez le miel, la moutarde et l’huile d’olive.
2. Badigeonnez les hauts de cuisse et laissez mariner 30 minutes.
3. Faites cuire à la poêle ou au four jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

5. Hauts de Cuisse de Poulet aux Épices Cajun

Ingrédients

• 4 hauts de cuisse de poulet
• 1 c. à café de paprika
• 1 c. à café d’ail en poudre
• 1 c. à café de piment de Cayenne
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation

1. Mélangez les épices avec l’huile et frottez les hauts de cuisse.
2. Faites cuire au four à 180°C (350°F) pendant 30 minutes.

6. Hauts de Cuisse de Poulet en Cocotte aux Légumes

Ingrédients

• 4 hauts de cuisse de poulet
• 2 carottes coupées en rondelles
• 1 oignon émincé
• 2 pommes de terre coupées en cubes
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 200 ml de bouillon de volaille
• Sel, poivre, thym

Préparation

1. Faites revenir l’oignon et les carottes dans l’huile d’olive.
2. Ajoutez les hauts de cuisse et faites dorer.
3. Versez le bouillon, ajoutez les pommes de terre et assaisonnez.
4. Laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes.

7. Hauts de Cuisse de Poulet Caramélisés à l’Asiatique

Ingrédients

• 4 hauts de cuisse de poulet
• 3 c. à soupe de sauce soja
• 2 c. à soupe de miel
• 1 c. à soupe de vinaigre de riz
• 1 gousse d’ail hachée

Préparation

1. Mélangez tous les ingrédients et laissez mariner 1 heure.
2. Faites cuire à la poêle jusqu’à caramélisation.

8. Hauts de Cuisse de Poulet au Vin Blanc et Champignons

Ingrédients

• 4 hauts de cuisse de poulet
• 200 ml de vin blanc
• 150 g de champignons émincés
• 1 c. à soupe de crème fraîche

Préparation

1. Faites revenir les hauts de cuisse et les champignons.
2. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire.
3. Ajoutez la crème et laissez mijoter 10 minutes.

9. Hauts de Cuisse de Poulet au Citron et Romarin

Ingrédients

• 4 hauts de cuisse de poulet
• 1 citron en rondelles
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 branche de romarin

Préparation

1. Faites revenir le poulet dans l’huile.
2. Ajoutez le citron et le romarin.
3. Laissez mijoter 20 minutes à feu doux.

10. Hauts de Cuisse de Poulet en Tajine aux Olives et Citron Confit

Ingrédients

• 4 hauts de cuisse de poulet
• 100 g d’olives vertes
• 1 citron confit
• 1 c. à soupe de ras-el-hanout

Préparation

1. Faites revenir le poulet avec les épices.
2. Ajoutez les olives et le citron confit coupé en morceaux.
3. Laissez mijoter 40 minutes à feu doux.

Conclusion

Les hauts de cuisse de poulet sont une option économique et savoureuse pour des repas variés. Que vous aimiez les saveurs crémeuses, épicées ou grillées, ces recettes sauront satisfaire toutes les papilles. Essayez-les dès aujourd’hui et régalez-vous !