Origine & Histoire
Origine:
Inde, Asie
Utilisé depuis plus de 4000 ans en Inde, le curcuma est sacré dans la culture hindoue et utilisé en médecine ayurvédique.
Comment utiliser cette épice
Comment l'utiliser:
- Toujours associer avec du poivre noir pour améliorer l'absorption
- Ajouter un corps gras (huile, lait de coco) pour activer la curcumine
- Utiliser avec parcimonie - colore tout!
Idéal avec:
currysrizsoupeslégumesmarinadessauces
Erreurs à éviter
Erreurs à éviter:
- Attention aux taches - le curcuma colore les surfaces, vêtements et plastiques
- Ne pas surdoser - goût amer si trop
🍽️Avec quels aliments utiliser cette épice?
🥕Légumes
légumes
🍚Riz, Pâtes, Légumineuses
riz
🥣Soupes & Sauces
currys, soupes
Bienfaits
Puissant anti-inflammatoire naturel, antioxydant.
- ✓couleur dorée
- ✓goût doux et terreux
- ✓excellent dans les mélanges d'épices
Information à titre indicatif uniquement. Ne constitue pas un avis médical.
Conservation
À l'abri de la lumière (perd sa couleur). 2-3 ans.
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Substitutions possibles
Si vous n'avez pas de Curcuma, vous pouvez utiliser:
Recettes avec Curcuma
Découvrez nos recettes qui utilisent cette épice:
Questions fréquentes
2 questions sur cette recette
Le curcuma doit être combiné avec du poivre noir et un corps gras pour que la curcumine soit bien absorbée par l'organisme.