Origine & Histoire
L'aspérule odorante (sweet woodruff) est une plante européenne traditionnellement utilisée pour parfumer boissons, desserts et infusions avec une note douce et herbacée.
Comment utiliser cette épice
Idéal avec:
infusionssiropdessertsboissonssalades de fruits
🍽️Avec quels aliments utiliser cette épice?
🥕Légumes
salades de fruits
🍰Desserts
desserts, salades de fruits
Bienfaits
- ✓parfum doux
- ✓note herbacée délicate
- ✓excellent en sirop
Information à titre indicatif uniquement. Ne constitue pas un avis médical.
Conservation
Séché en pot hermétique, au sec, à l'abri de la lumière.
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Substitutions possibles
Si vous n'avez pas de Aspérule odorante, vous pouvez utiliser:
VanilleFleur d'oranger séchéeVanille bourbonVanille fuméeVanille de TahitiVanille mexicainemélisse (plus citronné)
Questions fréquentes
Avec quels aliments utiliser l'aspérule odorante ?▼
L'aspérule odorante est parfaite en infusion, sirops, desserts et boissons aromatisées.
Quand ajouter l'aspérule odorante dans une recette ?▼
Souvent en infusion (à froid ou tiède) ou en fin de préparation pour préserver son parfum délicat.