Maple Glazed Ham

Name: Maple Glazed Ham
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 145 min
Yield: 8 portions
Cuisine: quebecoise
Ingredients: 1 kg 2 kg of smoked ham with bone; 250 ml maple syrup; 2 tbsp Dijon mustard; 1 tbsp apple cider vinegar; 1 pinch pepper

Prep15 min

Cook120 min

Servings8

DifficultyEasy

By Menucochon|

December 15, 2025

|Updated: Dec 15, 2025

Traditional Quebec recipe with precise, well-organized ingredients.

Preparation

Instructions

0/8

Préchauffez l'oven à 160 °C. Placez le jambon dans un plat à four.
Preheat the oven to 160 °C. Place the ham in a roasting pan.
Ajoutez une petite quantité d'eau chaude (ou de bouillon) au fond du plat pour maintenir la humidité.
Add a small amount of hot water (or stock) to the bottom of the pan to keep moisture.
Couvrez et cuire pendant 1½ heures, en bâtonnant tous les 20–30 minutes.
Cover and bake for 1½ hours, basting every 20–30 minutes.
Préparez la sauce : fouettez ensemble le sirop d'érable, le moutarde de Dijon, le cidre de pomme et le poivre.
Make the glaze: whisk together maple syrup, Dijon mustard, apple cider vinegar, and pepper.
Découvrez le jambon. Aplatissez généreusement de la sauce et retournez au four pendant 10 minutes.
Uncover the ham. Brush generously with glaze and return to the oven for 10 minutes.
Répétez l'applatissage de la sauce 2–3 fois, tous les 10 minutes, pour créer des couches caramélisées.
Repeat glazing 2–3 times, every 10 minutes, to build caramelized layers.
Finition optionnelle : grillez pendant 3–5 minutes pour un éclat supplémentaire—veillez bien.
Optional finish: broil for 3–5 minutes for extra shine—watch closely.
Le sirop d'érable peut brûler rapidement sous le grill.
Reposez 10 minutes avant de couper pour garder la jusuosité.
Rest 10 minutes before slicing to keep it juicy.