Dessert40 min
Medium40 min
BeaverTails, this sweet treat that reminds us of winter festivals and Christmas markets, is one of the most popular specialties in Canada. Traditionally sold in amusement parks and fairs, this pastry has now become an integral part of winter sweet snacks. If you've always dreamed of tasting this delicious and crispy treat at home, here is an easy and delicious homemade BeaverTail recipe, perfect for surprising your guests or simply pleasing yourself.
\nIn this recipe, we will guide you step by step to prepare homemade BeaverTails worthy of the best bakeries. You will learn to make a delicious dough, then cook it to obtain the perfect texture, both light and golden. In addition, for an even more delicious touch, we offer several ideas for garnishes to add to your BeaverTails once cooked.
Preparation
Instructions
0/6
Étape 1
Préparation de la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure sèche et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez l’œuf, le lait tiède, le beurre fondu et l'extrait de vanille. Mélangez les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes sur une surface farinée jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique. Placez-la dans un bol légèrement huilé, couvrez d’un linge propre et laissez reposer pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 2
Préparation du sirop sucré : Pendant que la pâte repose, préparez le sirop sucré. Dans une petite casserole, combinez l’eau, le sucre et faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Laissez mijoter pendant 5 minutes. Retirez du feu et ajoutez le beurre ainsi que l’extrait de vanille. Réservez.
Étape 3
Façonnage des queues de castor : Une fois que la pâte a levé, divisez-la en petites boules de taille égale (environ 8-10 boules). À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez chaque boule pour former un ovale d'environ 20 cm de long. Vous pouvez également utiliser vos mains pour étirer délicatement la pâte.
Étape 4
Cuisson des queues de castor : Chauffez une friteuse ou une grande poêle avec de l’huile (environ 170°C). Faites frire les queues de castor, une à la fois, pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
Étape 5
Garniture des queues de castor : Badigeonnez chaque queue de castor de sirop sucré à l’aide d’un pinceau. Ensuite, selon vos préférences, saupoudrez-les de sucre à la cannelle, garnissez-les de Nutella ou de chocolat fondu, ou ajoutez des fruits frais pour une touche de fraîcheur.
Étape 6
Service : Servez vos queues de castor immédiatement pour une dégustation optimale. Accompagnez-les d’une boisson chaude comme du chocolat chaud ou du café pour compléter l'expérience.
✨
To Conclude
BeaverTails is a Canadian specialty, particularly popular in Ontario and Quebec. It is often associated with winter festivals and outdoor events.
\nNothing better than preparing homemade BeaverTails to recreate the warm atmosphere of Canadian markets or summer fairs. Easy to make and perfectly sweet, this recipe will surely delight both children and adults. You can personalize your BeaverTails with a variety of garnishes to satisfy all tastes. Whether for a special occasion or a family gathering, this recipe will quickly become a staple in your kitchen.
💡
Our Tips
Chef's tips for making this recipe
Use fresh yeast:
With these tips, you will be able to personalize your beaver tails and make them even more delicious, all while optimizing your time and efforts in the kitchen. It's your turn to impress your loved ones with this delicious Canadian specialty!
Frequently Asked Questions
6 questions about this recipe
- Use fresh yeast: Although dry yeast works perfectly, fresh yeast can give an even lighter and airier dough. If you use fresh yeast, replace 10 g of dry yeast with approximately 15 g of fresh yeast.
- Do not overwork the dough: During the kneading phase, do not overdo it. It is important to knead until the dough becomes smooth and elastic, but avoid working it too much so that it does not become too hard.
- Temperature of the milk: Warm milk (around 40°C) helps activate the yeast more quickly. Make sure it is not too hot, as this would kill the yeast.
- Resting time: Let the dough rest until it doubles in volume. This time is crucial for a light and airy dough.
