Dessert40 min
Medium40 min
Preparation
Instructions
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Préchauffer le four et préparer la garniture
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Dans une casserole moyenne, versez les bleuets, le sucre, le jus de citron et la fécule de maïs (si vous souhaitez une texture plus sirupeuse). Faites chauffer à feu moyen pendant 5 à 7 minutes en remuant doucement. Une fois que le mélange commence à épaissir et à bouillonner légèrement, retirez du feu. Versez cette garniture dans un moule carré de 9 x 9 pouces (23 x 23 cm) légèrement beurré ou tapissé de papier parchemin.
Préparer la pâte à gâteau
Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange pâle et mousseux. Ajoutez l’œuf et la vanille, puis mélangez jusqu’à homogénéité. Dans un autre bol, mélangez les ingrédients secs : farine, poudre à pâte et sel. Incorporez-les graduellement au mélange humide en alternant avec le lait. Ne mélangez pas trop : la pâte doit être lisse mais pas trop travaillée, pour conserver un maximum de moelleux.
Monter le pouding aux bleuets
Déposez doucement la pâte à gâteau sur la garniture de bleuets dans le moule. Étalez à l’aide d’une spatule pour bien couvrir tous les fruits. Ce n’est pas grave si quelques bleuets remontent à la surface pendant la cuisson — cela donnera un bel effet marbré.
Cuisson
Enfournez au centre du four pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Le pouding aux bleuets doit être bien levé et légèrement croustillant sur le dessus, tout en restant tendre à l’intérieur.
Refroidissement et service
Laissez tiédir une dizaine de minutes avant de servir. Le pouding aux bleuets est délicieux tiède, mais peut aussi se manger froid.
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To Conclude
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Our Tips
Chef's tips for making this recipe
Vanilla Ice Cream: An essential companion for the blueberry pudding.
Custard or Whipped Cream: For a more refined dessert.
Maple Syrup: A drizzle over a hot portion... irresistible!
Greek Yogurt: For a lighter version at breakfast.
Frequently Asked Questions
1 question about this recipe
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Frozen blueberries : No need to thaw, add them directly to the saucepan. This helps maintain their texture.
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Other fruits : This recipe also works with strawberries, blackberries or a mix of small fruits.
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Adding spices : A pinch of cinnamon or nutmeg can enhance the cake batter.
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Lactose-free version : Use almond or oat milk and vegetable butter.
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Vegan version : Replace the egg with apple compote (1/4 cup) and use vegetable substitutes for butter and milk.
