Le pâté chinois est un classique intemporel de la cuisine québécoise. Réconfortant, chaleureux et facile à réaliser, ce plat familial réunit viande hachée, maïs crémeux et purée de pommes de terre pour former une combinaison gagnante que toutes les générations apprécient. Parfait pour les soirées fraîches d’hiver ou les repas de semaine rapides, le pâté chinois saura toujours rappeler des souvenirs d’enfance avec une touche nostalgique délicieuse.
4 à 5 grosses pommes de terre, pelées et coupées en cubes
500 g (1 lb) de bœuf haché maigre ou Porc Haché
1 oignon moyen, haché finement
1 boîte (540 ml) de maïs en grains égouttés
1 boîte (398 ml) de maïs en crème
2 cuillères à soupe de beurre
1/4 tasse de lait chaud
Sel et poivre, au goût
Paprika ou persil frais (optionnel pour garnir)
1. Cuire les pommes de terre :
Dans une casserole d’eau salée, faire bouillir les pommes de terre jusqu’à tendreté, environ 20 minutes. Égoutter.
Écraser avec le beurre, le lait chaud, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une purée lisse.
2. Préparer la viande :
Dans une poêle à feu moyen, faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajouter la viande hachée et cuire en émiettant avec une cuillère jusqu’à ce que la viande soit bien dorée. Assaisonner généreusement avec sel et poivre.
3. Montage du pâté chinois :
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Déposer uniformément la viande cuite au fond d’un plat allant au four.
Étaler par-dessus le maïs en grains puis le maïs en crème.
Couvrir uniformément avec la purée de pommes de terre.
4. Cuisson au four :
Enfourner pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que la purée soit dorée.
Saupoudrer éventuellement de paprika ou de persil frais haché.
Le pâté chinois reste un plat incontournable qui s’adapte facilement aux goûts et aux envies de chacun. Simple à réaliser et toujours savoureux, c’est la recette parfaite pour réunir la famille autour d’un plat chaud, réconfortant et nourrissant. Essayez les variantes proposées pour renouveler ce classique et surprendre agréablement vos invités ou votre famille au quotidien.
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Texture parfaite : Pour une purée plus crémeuse, ajoute un peu de crème fraîche ou de fromage râpé.
Viande parfumée : Aromatise la viande hachée avec une touche d’épices comme du thym, du romarin ou une pincée de muscade.
Gratin doré : Pour une croûte croustillante et dorée, saupoudre la purée de chapelure ou de fromage cheddar avant la cuisson au four.
Préparation rapide : Prépare d’avance tes ingrédients (viande cuite et pommes de terre cuites et écrasées), cela accélère grandement l’assemblage pour les jours pressés.
Pâté chinois végé : Remplace le bœuf par du haché végétal ou des lentilles pour une délicieuse version végétarienne riche en protéines.
Pâté chinois gratiné : Ajoute une généreuse couche de fromage cheddar ou mozzarella râpé sur la purée avant de mettre au four.
Version épicée : Relève la viande avec un peu de sauce piquante, du piment en flocons, ou une touche de chili en poudre.
Pâté chinois festif : Incorpore des légumes additionnels comme des petits pois, carottes en cubes ou champignons sautés pour une touche supplémentaire de couleur et de saveur.
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4 à 5 grosses pommes de terre, pelées et coupées en cubes
500 g (1 lb) de bœuf haché maigre ou Porc Haché
1 oignon moyen, haché finement
1 boîte (540 ml) de maïs en grains égouttés
1 boîte (398 ml) de maïs en crème
2 cuillères à soupe de beurre
1/4 tasse de lait chaud
Sel et poivre, au goût
Paprika ou persil frais (optionnel pour garnir)
1. Cuire les pommes de terre :
Dans une casserole d’eau salée, faire bouillir les pommes de terre jusqu’à tendreté, environ 20 minutes. Égoutter.
Écraser avec le beurre, le lait chaud, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une purée lisse.
2. Préparer la viande :
Dans une poêle à feu moyen, faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajouter la viande hachée et cuire en émiettant avec une cuillère jusqu’à ce que la viande soit bien dorée. Assaisonner généreusement avec sel et poivre.
3. Montage du pâté chinois :
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Déposer uniformément la viande cuite au fond d’un plat allant au four.
Étaler par-dessus le maïs en grains puis le maïs en crème.
Couvrir uniformément avec la purée de pommes de terre.
4. Cuisson au four :
Enfourner pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que la purée soit dorée.
Saupoudrer éventuellement de paprika ou de persil frais haché.
