Pâté Chinois Traditionnel
Le pâté chinois est un classique intemporel de la cuisine québécoise. Réconfortant, chaleureux et facile à réaliser, ce plat familial réunit viande hachée, maïs crémeux et purée de pommes de terre pour former une combinaison gagnante que toutes les générations apprécient. Parfait pour les soirées fraîches d’hiver ou les repas de semaine rapides, le pâté chinois saura toujours rappeler des souvenirs d’enfance avec une touche nostalgique délicieuse.
Instructions
Étape 1
Dans une casserole d’eau salée, faire bouillir les pommes de terre jusqu’à tendreté, environ 20 minutes. Égoutter.
Étape 2
Écraser avec le beurre, le lait chaud, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une purée lisse.
Étape 3
Dans une poêle à feu moyen, faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Étape 4
Ajouter la viande hachée et cuire en émiettant avec une cuillère jusqu’à ce que la viande soit bien dorée. Assaisonner généreusement avec sel et poivre.
Étape 5
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Étape 6
Déposer uniformément la viande cuite au fond d’un plat allant au four.
Étape 7
Étaler par-dessus le maïs en grains puis le maïs en crème.
Étape 8
Couvrir uniformément avec la purée de pommes de terre.
Étape 9
Enfourner pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que la purée soit dorée.
Étape 10
Saupoudrer éventuellement de paprika ou de persil frais haché.
Pour conclure
Le pâté chinois reste un plat incontournable qui s’adapte facilement aux goûts et aux envies de chacun. Simple à réaliser et toujours savoureux, c’est la recette parfaite pour réunir la famille autour d'un plat chaud, réconfortant et nourrissant. Essayez les variantes proposées pour renouveler ce classique et surprendre agréablement vos invités ou votre famille au quotidien.
Nos astuces
Conseils du chef pour réussir cette recette
Texture parfaite : Pour une purée plus crémeuse, ajoute un peu de crème fraîche ou de fromage râpé.
Viande parfumée : Aromatise la viande hachée avec une touche d’épices comme du thym, du romarin ou une pincée de muscade.
Gratin doré : Pour une croûte croustillante et dorée, saupoudre la purée de chapelure ou de fromage cheddar avant la cuisson au four.
Préparation rapide : Prépare d'avance tes ingrédients (viande cuite et pommes de terre cuites et écrasées), cela accélère grandement l’assemblage pour les jours pressés.
Questions fréquentes
6 questions sur cette recette
Pour réussir Pâté Chinois Traditionnel, respecte les températures, évite de surcuire et mesure précisément. Les petits détails (repos, mélange, assaisonnement) font toute la différence.
