La recette de chili con carne traditionnel est un grand classique de la cuisine mexicaine, apprécié partout dans le monde. Ce plat mijoté, à base de viande hachée, de haricots rouges, de tomates et d’épices, est à la fois réconfortant et plein de saveurs. Que vous le dégustiez lors d’un souper en famille, d’une soirée entre amis ou d’un repas de semaine rapide, le chili recette du Mexique est toujours une valeur sûre. Dans cet article, nous vous proposons une recette de chili facile, riche en goût, mais aussi des variantes comme la recette chili mijoteuse ou encore la version recette chili végé pour plaire à tout le monde.
500 g de bœuf haché (ou moitié bœuf, moitié porc)
2 oignons jaunes, émincés
3 gousses d’ail, hachées
2 poivrons rouges, coupés en dés
2 boîtes de tomates concassées (800 g)
400 g de haricots rouges en conserve (rincés et égouttés)
1 petite boîte de maïs (facultatif)
2 c. à soupe de concentré de tomate
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de cumin moulu
1 c. à café de paprika fumé
1 c. à café de chili en poudre (ajustez selon goût)
1 c. à café d’origan séché
1 feuille de laurier
250 ml de bouillon de bœuf
Sel et poivre au goût
Coriandre fraîche et quartiers de lime pour garnir
Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive. Ajoutez les oignons et l’ail, puis faites-les revenir 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez la viande hachée dans la casserole et faites-la revenir à feu moyen-vif en l’émiettant avec une cuillère en bois. Laissez cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Incorporez les poivrons en dés, puis assaisonnez avec le cumin, le paprika, la poudre de chili, l’origan et le laurier. Mélangez bien pour enrober la viande et les légumes.
Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate et le bouillon. Mélangez et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant 45 minutes en remuant de temps en temps.
Ajoutez les haricots rouges et, si désiré, le maïs. Laissez mijoter encore 30 minutes à feu doux pour que toutes les saveurs se mélangent.
Goûtez et rectifiez le sel, le poivre ou le piquant selon vos préférences.
Servez le chili con carne bien chaud, garni de coriandre fraîche et d’un quartier de lime. Vous pouvez l’accompagner de riz blanc, de nachos ou de tortillas pour un repas complet.
La recette de chili con carne traditionnel est l’un des plats mijotés les plus populaires, autant au Mexique qu’au Québec. Facile à préparer, nourrissant et réconfortant, ce chili recette familiale s’adapte à tous les goûts : en version épicée, douce, végé ou mijoteuse. Essayez cette recette chili con carne lors de votre prochain souper et régalez toute la famille.
Commanditaire
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Recette chili mijoteuse : préparez les ingrédients comme ci-dessus puis laissez cuire 6 heures à basse température pour un résultat encore plus fondant.
Recette chili végétarien : remplacez la viande par du tofu émietté, du quinoa ou des lentilles. Vous obtiendrez un délicieux chili végé recette santé.
Recette chili épicé mexicain : ajoutez un piment jalapeño ou un piment habanero pour retrouver le goût authentique du Mexique.
Recette chili du Québec : plusieurs familles québécoises adaptent le chili en y ajoutant du sirop d’érable ou en le servant avec du pain de ménage.
Bien doser les épices : le chili doit être parfumé mais pas trop piquant, surtout si vous le servez à des enfants.
Laisser mijoter longtemps : plus le chili mijote, plus les saveurs se développent.
Préparer la veille : le chili est encore meilleur réchauffé le lendemain.
Accompagnements variés : riz, nachos, tortillas ou même un peu de crème sure pour adoucir le piquant.
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500 g de bœuf haché (ou moitié bœuf, moitié porc)
2 oignons jaunes, émincés
3 gousses d’ail, hachées
2 poivrons rouges, coupés en dés
2 boîtes de tomates concassées (800 g)
400 g de haricots rouges en conserve (rincés et égouttés)
1 petite boîte de maïs (facultatif)
2 c. à soupe de concentré de tomate
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de cumin moulu
1 c. à café de paprika fumé
1 c. à café de chili en poudre (ajustez selon goût)
1 c. à café d’origan séché
1 feuille de laurier
250 ml de bouillon de bœuf
Sel et poivre au goût
Coriandre fraîche et quartiers de lime pour garnir
Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive. Ajoutez les oignons et l’ail, puis faites-les revenir 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez la viande hachée dans la casserole et faites-la revenir à feu moyen-vif en l’émiettant avec une cuillère en bois. Laissez cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Incorporez les poivrons en dés, puis assaisonnez avec le cumin, le paprika, la poudre de chili, l’origan et le laurier. Mélangez bien pour enrober la viande et les légumes.
Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate et le bouillon. Mélangez et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant 45 minutes en remuant de temps en temps.
Ajoutez les haricots rouges et, si désiré, le maïs. Laissez mijoter encore 30 minutes à feu doux pour que toutes les saveurs se mélangent.
Goûtez et rectifiez le sel, le poivre ou le piquant selon vos préférences.
Servez le chili con carne bien chaud, garni de coriandre fraîche et d’un quartier de lime. Vous pouvez l’accompagner de riz blanc, de nachos ou de tortillas pour un repas complet.
