Beef Dishes110 min
Medium110 min
Traditional Rwandan: Grilled Meat Skewers
Prep35 min
Cook15 min
Servings8
DifficultyMedium
The history of the recipe for \\
Preparation
Instructions
0/9
Étape 1
Réorganisation des étapes :
Étape 2
Étape 1 : Préparation de la marinade Dans un bol, mélanger l'oignon haché, l'ail écrasé, l'huile végétale, la pâte de tomate, le paprika, le curry, le sel et le poivre noir pour préparer la marinade des brochettes de viande.
Étape 3
Étape 2 : Marinade de la viande Ajouter les cubes de viande à la marinade et mélanger soigneusement pour bien enrober chaque morceau. Couvrir le bol et laisser mariner pendant au moins 2 heures, de préférence toute une nuit, pour intensifier les saveurs.
Étape 4
Étape 3 : Préparation de l'Ugali Dans une casserole, porter l'eau à ébullition avec une pincée de sel. Réduire le feu à moyen et incorporer lentement la farine de maïs en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Continuer à remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne homogène.
Étape 5
Étape 4 : Repos de l'Ugali Retirer la casserole du feu une fois que l'Ugali a atteint la consistance désirée. Couvrir la casserole et laisser reposer quelques minutes pour que l'Ugali se solidifie davantage.
Étape 6
Étape 5 : Préchauffage du grill Préchauffer le grill ou le barbecue à feu moyen-élevé.
Étape 7
Étape 6 : Enfilage des brochettes Enfiler les morceaux de viande marinée sur des brochettes en bois ou en métal.
Étape 8
Étape 7 : Cuisson des brochettes Faire griller les brochettes de viande sur le grill préchauffé, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et légèrement caramélisées.
Étape 9
Étape 8 : Service Servir les brochettes de viande grillées avec l'Ugali. Accompagner ce plat d'une sauce pimentée rwandaise et d'une salade fraîche pour une expérience culinaire authentique du Rwanda. Bon appétit !
✨
To Conclude
Traditionally, the meat used in this recipe was beef, chicken, or goat, common livestock in Rwanda. These meats were cut into cubes, marinated in a mixture of local spices, then threaded onto wooden or metal skewers before being grilled over hot embers.
\nThe traditional accompaniment to this dish, Ugali, is a maize meal preparation cooked in water. It has become a staple food in Rwanda due to its simplicity, affordability, and nutritional value.
\nOver time, this recipe has been passed down from generation to generation, and each family has added their personal touches and variations of spices, resulting in numerous regional versions of this preparation.
\nToday, meat skewers with Ugali are still highly appreciated in Rwanda and are also served in traditional restaurants in the country. This flavorful dish has become an icon of Rwandan cuisine, reflecting its culinary history and customs.
