Ukraine80 min
Medium80 min
Soup with Fresh Asparagus
Prep45 min
Cook20 min
Servings4
DifficultyMedium
This recipe for Soup with Fresh Asparagus promises an unforgettable gastronomic journey, evoking the simple and authentic pleasures of home cooking. Whether you are a novice cook or an expert in search of new culinary inspirations, prepare to immerse yourself in the intoxicating aroma of freshly harvested asparagus and savor each spoonful of this comforting soup.
Preparation
Instructions
0/8
Étape 1
Préparer les aspergesCommencez par laver les asperges, puis retirez les extrémités dures et fibreuses. Coupez ensuite les tiges en tronçons d’environ 2 à 3 cm.
Étape 2
Faire revenir les aromatesDans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon finement haché et l’ail émincé. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés.
Étape 3
Cuire les aspergesIncorporez les morceaux d’asperges à la casserole. Faites-les revenir quelques minutes avec l’oignon et l’ail, en remuant régulièrement pour bien les enrober.
Étape 4
Ajouter le bouillonVersez le bouillon de légumes (ou de poulet) sur les légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu. Laissez mijoter à couvert pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les asperges soient bien tendres.
Étape 5
Mixer la soupeRetirez la casserole du feu. Mixez la préparation à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtention d’une texture lisse. Vous pouvez également utiliser un blender en procédant par petites quantités.
Étape 6
Ajouter la crème et assaisonnerRemettez la soupe sur le feu si besoin. Ajoutez la crème fraîche, puis assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu. Pour une note acidulée, ajoutez un filet de jus de citron.
Étape 7
Réchauffer doucementFaites réchauffer la soupe à feu doux pendant quelques minutes, en remuant de temps à autre, sans la faire bouillir.
Étape 8
ServirServez bien chaud dans des bols. Pour une présentation raffinée, vous pouvez décorer chaque portion de quelques pointes d’asperges préalablement blanchies ou cuites à la vapeur.
✨
To Conclude
Soup with Fresh Asparagus is much more than a simple soup: it's a celebration of seasonality and culinary simplicity. Through every spoonful, you discover the freshness of the asparagus, the richness of the cream, and the subtlety of the aromatics, all united to offer an exceptional gastronomic experience.
💡
Our Tips
Chef's tips for making this recipe
How to enhance asparagus?
To enhance asparagus, there are several ways to prepare it while highlighting its crispy texture and delicate flavor. Here are some ideas:
Roasted in the ovenThese simple and refined techniques will reveal all the subtlety of asparagus.
Frequently Asked Questions
6 questions about this recipe
To enhance asparagus, there are several ways to prepare it while highlighting its crisp texture and delicate flavor. Here are some ideas:
Have you tried this recipe?
Rate this recipe
Next recipe to try
Continue your culinary exploration
French Onion Soup
85 min
Medium
Soupes
View recipe
Discover
