Beef Dishes110 min
Medium110 min
Homemade Oven-baked Beef Wellington
Prep30 min
Cook45 min
Servings6
DifficultyMedium
The Boeuf Wellington is a classic British dish known for its rich flavor combination and golden, crispy crust. This recipe will guide you through every step to create a memorable meal, perfect for impressing guests during special occasions.
Preparation
Instructions
0/11
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 2
Assurez-vous que le rôti de boeuf est à température ambiante. Salez et poivrez généreusement sur toutes les faces.
Étape 3
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les échalotes et l'ail, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 4
Ajoutez les champignons finement hachés dans la poêle et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que toute l'eau qu'ils ont relâchée se soit évaporée. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 5
Étalez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 3 mm d'épaisseur. Badigeonnez la pâte avec la moutarde de Dijon.
Étape 6
Étalez une couche uniforme de champignons sautés sur la pâte feuilletée.
Étape 7
Placez le rôti de boeuf au centre de la pâte feuilletée et des champignons.
Étape 8
Enveloppez le rôti de boeuf dans la pâte feuilletée, en veillant à bien sceller les bords. Retirez tout excès de pâte si nécessaire.
Étape 9
Placez le Boeuf Wellington sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée. Badigeonnez la surface de la pâte avec l'œuf battu pour une belle dorure.
Étape 10
Enfournez dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante, et que la température interne du boeuf atteigne environ 55°C pour une cuisson saignante, ou jusqu'à la cuisson désirée.
Étape 11
Une fois cuit, retirez le Boeuf Wellington du four et laissez reposer pendant quelques minutes avant de découper et de servir.
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To Conclude
The Boeuf Wellington is a delicious symphony of flavors, with the tenderness of beef, the aroma of mushrooms, and the richness of puff pastry. This classic recipe is perfect for special occasions or simply for indulging in an elegant and refined meal. Serve with seasonal vegetables and a sauce of your choice for an unforgettable feast.
