Beef Dishes110 min
Medium110 min
Preparation
Instructions
0/7
Étape 1
Assurez-vous que les cubes de boeuf sont bien assaisonnés avec du sel et du poivre. Saupoudrez-les légèrement de farine.
Étape 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Faites-y dorer les cubes de bœuf de tous les côtés. Transférez-les ensuite dans la mijoteuse.
Étape 3
Dans la même poêle, faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez-les dans la mijoteuse par-dessus la viande.
Étape 4
Ajoutez les carottes, le vin rouge, le bouillon de bœuf, les patates, le concentré de tomate et les feuilles de laurier dans la mijoteuse. Assurez-vous que la viande et les légumes sont bien immergés dans le liquide.
Étape 5
Couvrez et laissez mijoter pendant 6 à 8 heures à feu doux, jusqu'à ce que la viande soit tendre et fondante.
Étape 6
Avant de servir, ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre au besoin. Vous pouvez également retirer les feuilles de laurier.
Étape 7
Servez chaud, accompagné de pommes de terre vapeur, de riz ou de pain frais pour saucer la délicieuse sauce.
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To Conclude
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Our Tips
Chef's tips for making this recipe
Tips for succeeding your beef cube stew
Browning the beef cubes on a skillet before putting them in the slow cooker enhances flavor and creates a nice coloration.
Gourmet variations of the beef cube stew recipeBurgundy version : add red wine, mushrooms and bacon for a refined French touch.
Frequently Asked Questions
2 questions about this recipe
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Browning the beef cubes in a skillet before putting them in the slow cooker enhances flavor and creates a nice browning.
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Use a homemade beef broth or low-sodium to control the salt in the recipe.
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Add a tablespoon of Dijon mustard or tomato paste for an additional flavor depth.
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For a more tender texture, choose shank or beef for stewing, perfect for slow cooking.
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Cook at least 6 to 8 hours at low temperature for a very tender result.
