Avec l’arrivée des beaux jours ou tout simplement pour manger plus frais et léger, les salades sont des incontournables. Polyvalentes, rapides à préparer, économiques et surtout délicieuses, elles peuvent accompagner vos plats ou briller comme mets principaux. Cet article vous propose 10 recettes de salades incontournables, des plus classiques aux plus originales, pour satisfaire tous les goûts et toutes les occasions : pique-nique, lunch rapide, barbecue entre amis ou dîner familial.
1. Salade de Couscous (Taboulé revisité)
La salade de couscous, aussi appelée taboulé, est un plat frais et parfumé d’inspiration méditerranéenne. Parfaite en été, elle se conserve bien au frigo et gagne même en saveur avec le temps.
Ingrédients
- 1 tasse de couscous moyen
- 1 tasse d’eau bouillante
- 1 concombre, coupé en petits dés
- 2 tomates, épépinées et coupées en dés
- ½ oignon rouge, finement haché
- 1 bouquet de persil plat, haché
- Le jus de 2 citrons
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Étapes
- Verser l’eau bouillante sur le couscous, couvrir et laisser gonfler 5 minutes. Égrainer à la fourchette.
- Ajouter les légumes et les herbes.
- Verser le jus de citron et l’huile d’olive.
- Assaisonner à votre goût, bien mélanger et réfrigérer au moins 30 minutes avant de servir.
Une salade fraîche, pleine de textures et très équilibrée, parfaite pour accompagner une viande grillée ou en plat principal léger.
2. Salade de Concombre
Simple, croquante et rafraîchissante, la salade de concombre est un classique indémodable qui se prépare en quelques minutes.
Ingrédients
- 2 concombres anglais tranchés finement
- ½ oignon rouge, en fines rondelles
- 2 c. à soupe de vinaigre blanc
- 1 c. à soupe de sucre
- 3 c. à soupe de crème sure ou yogourt nature (optionnel)
- Aneth frais haché
- Sel et poivre
Étapes
- Mélanger le vinaigre, le sucre, le sel, le poivre et l’aneth.
- Ajouter les concombres et l’oignon.
- Incorporer la crème ou le yogourt si désiré.
- Laisser reposer au frais 15 minutes avant de servir.
Une salade ultra simple mais toujours appréciée pour sa fraîcheur et son goût acidulé.
3. Salade d’Amour (Salade tiède de betteraves, fromage et noix)
Cette salade colorée et gourmande mélange douceur, croquant et onctuosité pour une explosion de saveurs. On l’appelle « salade d’amour » pour son effet waouh garanti !
Ingrédients
- 3 betteraves cuites et tranchées
- 100 g de fromage de chèvre ou feta émietté
- 1 poignée de noix ou pacanes
- Roquette ou jeunes pousses
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre
Étapes
- Disposer les feuilles de salade dans une assiette.
- Ajouter les tranches de betteraves tièdes, le fromage et les noix.
- Arroser d’huile et de vinaigre, saler et poivrer.
Une salade élégante et romantique, parfaite pour une entrée chic ou un dîner à deux.
4. Salade de Macaroni
Confortable, crémeuse et nourrissante, la salade de macaroni est une vedette des barbecues et potlucks.
Ingrédients
- 3 tasses de macaroni cuit
- ½ tasse de mayonnaise
- 2 c. à soupe de moutarde jaune
- ½ tasse de céleri haché
- ¼ tasse de poivron rouge en dés
- ¼ tasse de cornichons sucrés hachés
- Sel, poivre et paprika
Étapes
- Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol.
- Ajuster l’assaisonnement.
- Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.
Une salade rétro et réconfortante qui plaît à tout le monde, surtout les enfants !
5. Salade de Patates
Un autre classique indémodable, la salade de patates accompagne merveilleusement les grillades.
Ingrédients
- 6 pommes de terre jaunes, cuites et coupées
- ½ tasse de mayonnaise
- 1 c. à soupe de moutarde
- 3 œufs durs, hachés
- ¼ tasse de cornichons ou relish
- 2 branches de céleri, hachées
- Sel, poivre, persil
Étapes
- Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier.
- Goûter et ajuster l’assaisonnement.
- Réfrigérer au moins 2 heures.
Crémeuse et rassasiante, cette salade est une valeur sûre pour tous les repas d’été.
6. Salade Grecque
Originaire de Méditerranée, la salade grecque est un festin de légumes frais, de feta salée et d’olives savoureuses.
Ingrédients
- 2 tomates coupées en quartiers
- 1 concombre en demi-rondelles
- ½ oignon rouge en tranches fines
- Olives noires Kalamata
- 150 g de feta en cubes
- Origan, huile d’olive, vinaigre de vin rouge
- Une cuillière à soupe de Citron
Étapes
- Mélanger tous les légumes dans un saladier.
- Ajouter les cubes de feta.
- Assaisonner d’huile, de vinaigre, d’origan, sel et poivre.
Un voyage en Grèce à chaque bouchée : simple, sain et savoureux.
7. Salade de Chou (Coleslaw)
Croquante, légèrement sucrée et parfaite avec des plats BBQ, la salade de chou est un accompagnement classique.
Ingrédients
- ½ chou vert émincé finement
- 1 carotte râpée
- ½ tasse de mayonnaise
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- Sel, poivre
Étapes
- Mélanger tous les ingrédients.
- Laisser reposer au frais 1 heure avant de servir.
Un coleslaw maison bat toujours ceux du commerce : équilibré et croquant à souhait.
8. Salade de Pâtes
Déclinable à l’infini, la salade de pâtes est un incontournable des lunchs estivaux.
Ingrédients
- 3 tasses de pâtes courtes cuites
- Tomates cerises, olives, concombres
- Mozzarella en dés ou perles
- 3 c. à soupe de pesto ou vinaigrette
- Basilic frais
Étapes
- Mélanger tous les ingrédients.
- Réfrigérer avant de servir pour que les saveurs se développent.
Un plat complet, coloré et savoureux qui plaira à toute la famille.
9. Salade d’Orzo
L’orzo, cette petite pâte en forme de riz, fait une salade élégante et originale.
Ingrédients
- 2 tasses d’orzo cuit
- Épinards frais, tomates séchées, olives
- Fromage feta émietté
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de jus de citron
Étapes
- Mélanger les ingrédients dans un grand bol.
- Assaisonner à votre goût.
Parfaite pour un buffet ou un repas léger, cette salade d’orzo est un petit bijou de simplicité.
10. Salade de Fruits
Légère, sucrée et pleine de vitamines, la salade de fruits est idéale pour clore un repas ou comme collation.
Ingrédients
- Fraises, raisins, pommes, melon, kiwi…
- Jus d’une orange
- Menthe fraîche
Étapes
- Couper tous les fruits en morceaux.
- Arroser de jus d’orange.
- Mélanger délicatement et ajouter la menthe.
Un dessert frais, naturel et apprécié par petits et grands !
Conclusion
Que ce soit pour accompagner un repas, nourrir une tablée d’invités ou simplement se faire plaisir avec des ingrédients frais, ces 10 recettes de salades couvrent toutes les envies. Du classique coleslaw à l’élégante salade d’orzo, en passant par l’indémodable salade de patates ou la légère salade de fruits, il y en a pour tous les goûts. N’hésitez pas à personnaliser ces recettes selon vos préférences et surtout, amusez-vous à créer vos propres combinaisons !
