Recette traditionnelle du Botswana : le Seswaa

Dans le cadre de notre série de recettes « Voyage culinaire autour du monde » et dans le but de vous faire découvrir des plats provenant de divers pays, nous vous présentons un plat traditionnel de Botswana.

Le Seswaa est un plat traditionnel qui est profondément enraciné dans l’histoire et la culture du pays. Il est considéré comme un plat national et est souvent servi lors de célébrations spéciales, de festivals et de réunions familiales.

Historiquement, le Seswaa était préparé à partir de viande de bœuf, de chèvre ou d’agneau, mais la version à base de bœuf est la plus courante. À l’origine, ce plat était préparé lors de grandes chasses ou de cérémonies importantes, où les animaux étaient abattus et la viande cuisinée pour être partagée avec la communauté.

La préparation traditionnelle du Seswaa était un processus long et laborieux. La viande était cuite dans de grands chaudrons en fonte sur un feu ouvert. Elle était assaisonnée avec des oignons, de l’ail et des épices locales, puis mijotée pendant des heures jusqu’à ce qu’elle devienne tendre et se défasse facilement.

Au fil du temps, le Seswaa est devenu un plat populaire au quotidien, consommé dans les foyers botswanais. Il est apprécié pour sa simplicité et sa saveur réconfortante. La viande mijotée est généralement servie avec du pap, une bouillie de maïs, qui est un accompagnement courant au Botswana.

Le Seswaa est un symbole de l’hospitalité et de la convivialité au Botswana. Il incarne la culture culinaire du pays et représente l’importance de la communauté et du partage des repas. Aujourd’hui, il est apprécié non seulement au Botswana, mais aussi dans d’autres pays de la région d’Afrique australe.

La recette du Seswaa a traversé les générations, transmise de famille en famille, préservant ainsi le patrimoine culinaire et l’identité culturelle du Botswana.