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Dans le cadre de notre série de recettes « Voyage culinaire autour du monde » et dans le but de vous faire découvrir des plats provenant de divers pays, nous vous présentons notre première suggestion
Le Beshbarmak est un plat traditionnel originaire du Kirghizistan, un pays en Asie centrale. Il est considéré comme l’un des plats nationaux du Kirghizistan et est très apprécié dans la région.
L’origine du Beshbarmak remonte à l’époque nomade de la culture kirghize, où le mode de vie pastoral était prédominant. Le terme « Beshbarmak » signifie littéralement « cinq doigts » en kirghize, faisant référence à la façon traditionnelle de le déguster en utilisant les mains. C’est un plat convivial et partagé lors des rassemblements familiaux ou des événements communautaires importants.
La recette du Beshbarmak est assez simple, mettant en valeur les ingrédients de base de la cuisine kirghize tels que l’agneau ou le bœuf, les légumes locaux tels que les pommes de terre, les carottes et le chou, ainsi que les nouilles plates. Les ingrédients sont cuits ensemble dans un bouillon parfumé, ce qui donne un ragoût savoureux et copieux.
Le Beshbarmak est un plat qui représente la culture et les traditions du peuple kirghize. Il est souvent servi lors de célébrations spéciales, de mariages ou d’occasions festives. Sa popularité s’est étendue au-delà des frontières du Kirghizistan et il est devenu une spécialité appréciée dans toute la région de l’Asie centrale.
Ingrédients
- vous pouvez les remplacer par des nouilles aux œufs ou des pâtes
Directions
Placez les morceaux d'agneau ou de bœuf dans une grande casserole et couvrez-les d'eau. Portez à ébullition à feu moyen et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, en écumant toute mousse ou impureté qui se forme à la surface.
Ajoutez l'oignon haché, les pommes de terre, les carottes et le chou dans la casserole. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu selon votre goût. Poursuivez la cuisson pendant 30 à 40 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres.
endant que la viande et les légumes cuisent, préparez les nouilles selon les instructions du paquet. Égouttez-les et mettez-les de côté.
Une fois que la viande et les légumes sont tendres, retirez-les de la casserole et mettez-les de côté en conservant le bouillon.
Pour servir, placez une portion de nouilles dans une assiette. Ajoutez la viande et les légumes par-dessus. Versez un peu de bouillon sur le plat. Garnissez de persil frais finement haché.
Le Beshbarmak se mange traditionnellement à la main, alors n'hésitez pas à utiliser vos mains pour arracher des morceaux de viande, de légumes et de nouilles. Vous pouvez également utiliser des ustensiles si vous préférez.
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