Recette de Authentique de Borchtch Ukrainien avec betteraves

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Le Borchtch est un plat emblématique de la cuisine ukrainienne, apprécié pour sa richesse en saveurs et sa couleur vibrante. Cette soupe rouge vif est préparée à partir de betteraves, de légumes racines, de viande et d’épices, offrant une expérience culinaire inoubliable. Suivez cette recette traditionnelle pour découvrir les délices de la cuisine ukrainienne dans le confort de votre foyer.

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Les étapes de la recette

Dans une grande casserole, faire chauffer un peu d’huile à feu moyen. Ajouter les oignons et l’ail, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
Ajouter la viande coupée en cubes dans la casserole et faire revenir jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée de tous les côtés.
Incorporer les betteraves râpées, les pommes de terre, les carottes, le bouillon de bœuf ou de légumes, le vinaigre de cidre, le concentré de tomate et la feuille de laurier dans la casserole. Assaisonner avec du sel et du poivre noir moulu selon votre goût.
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes à 1 heure, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et la viande soit cuite.
Retirer la feuille de laurier de la soupe et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
Servir chaud, garni de crème sure et d’aneth frais si désiré.

NOS Astuces pour la recette

CONCLUSION

Le Borchtch ukrainien est bien plus qu’une simple soupe, c’est un véritable symbole de la cuisine et de la culture ukrainiennes. Avec ses ingrédients simples mais authentiques, cette recette vous transporte au cœur de l’Ukraine, offrant un festin pour les sens et l’âme. Préparez-vous à savourer chaque cuillerée de cette délicieuse spécialité ukrainienne.

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Ingrédients

2 betteraves moyennes, pelées et râpées
2 pommes de terre, pelées et coupées en dés
1 carotte, pelée et coupée en dés
1 oignon, haché finement
2 gousses d’ail, émincées
400 g de bœuf ou de porc, coupé en cubes
4 tasses de bouillon de bœuf ou de légumes
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 feuille de laurier
Sel et poivre noir moulu, au goût
Crème sure (facultatif), pour garnir
Aneth frais (facultatif), pour garnir

Informations

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