Traditional Botswana recipe: Seswaa

As part of our "Culinary Journey Around the World" recipe series, and with the aim of introducing you to dishes from various countries, we present a traditional dish from Botswana.

Le Seswaa est un plat traditionnel qui est profondément enraciné dans l’histoire et la culture du pays. Il est considéré comme un plat national et est souvent servi lors de célébrations spéciales, de festivals et de réunions familiales.

Historiquement, le Seswaa était préparé à partir de viande de bœuf, de chèvre ou d’agneau, mais la version à base de bœuf est la plus courante. À l’origine, ce plat était préparé lors de grandes chasses ou de cérémonies importantes, où les animaux étaient abattus et la viande cuisinée pour être partagée avec la communauté.

La préparation traditionnelle du Seswaa était un processus long et laborieux. La viande était cuite dans de grands chaudrons en fonte sur un feu ouvert. Elle était assaisonnée avec des oignons, de l’ail et des épices locales, puis mijotée pendant des heures jusqu’à ce qu’elle devienne tendre et se défasse facilement.

Over the years, Seswaa has become a popular everyday dish in Botswana households. It is appreciated for its simplicity and comforting flavor. The simmered meat is usually served with pap, a corn porridge, which is a common accompaniment in Botswana.

Le Seswaa est un symbole de l’hospitalité et de la convivialité au Botswana. Il incarne la culture culinaire du pays et représente l’importance de la communauté et du partage des repas. Aujourd’hui, il est apprécié non seulement au Botswana, mais aussi dans d’autres pays de la région d’Afrique australe.

La recette du Seswaa a traversé les générations, transmise de famille en famille, préservant ainsi le patrimoine culinaire et l’identité culturelle du Botswana.