100 min
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Nothing beats the smell and taste of a homemade bread loaf fresh out of the oven, with its golden and crispy crust and soft interior. Making bread at home may seem intimidating, but with this simple and easy recipe, you'll get a perfect loaf every time. Whether you're a novice baker or an experienced one, this homemade bread will quickly become one of your favorites. Follow the steps below to learn how to make a soft and delicious homemade bread, ideal for accompanying all your meals or enjoying a simple butter tartine.
Preparation
Instructions
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Étape 1
Activer la levure : Dans un bol, mélangez la levure sèche active avec le sucre et 100 ml d'eau tiède. Laissez reposer environ 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ce processus active la levure et garantit que votre miche de pain maison lèvera correctement.
Étape 2
Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre, puis ajoutez l'huile d'olive et la levure activée. Commencez à mélanger avec une cuillère en bois ou vos mains.
Étape 3
Incorporer l'eau restante : Ajoutez le reste de l'eau tiède petit à petit tout en mélangeant, jusqu'à obtenir une pâte homogène. La pâte doit être souple et légèrement collante, mais pas trop humide.
Étape 4
Pétrir la pâte : Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez-la pendant environ 10 minutes. Le pétrissage est essentiel pour développer le gluten, ce qui donnera à votre miche de pain sa texture moelleuse. Vous saurez que la pâte est prête lorsqu'elle devient élastique et lisse.
Étape 5
Première levée : Placez la pâte dans un bol légèrement huilé et couvrez-la avec un torchon propre. Laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Étape 6
Façonner la miche : Une fois la pâte levée, dégonflez-la en la pressant doucement avec vos mains. Formez une boule avec la pâte pour créer votre miche de pain. Placez la boule sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou légèrement huilée.
Étape 7
Deuxième levée : Couvrez la miche avec un torchon propre et laissez-la reposer pendant 30 minutes supplémentaires. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 220°C (425°F).
Étape 8
Cuisson : Juste avant d'enfourner, vous pouvez saupoudrer légèrement la miche de farine pour une belle croûte, et inciser le dessus avec un couteau bien aiguisé pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson. Faites cuire la miche de pain pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et qu'un son creux soit entendu lorsque vous tapotez le dessous du pain.
Étape 9
Refroidir : Sortez la miche de pain du four et laissez-la refroidir sur une grille avant de la trancher.
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To Conclude
This easy homemade bread recipe will allow you to make a soft and tasty loaf anytime. With simple ingredients and minimal effort, you'll get a golden crust on the outside and tender interior, perfect for accompanying soups, meals or even making sandwiches at home. In no time, you'll master the art of baking and be ready to experiment with different types of flours or additions, such as seeds or nuts, to vary the flavors. Enjoy this homemade bread fresh out of the oven, and indulge in every slice!
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Our Tips
Chef's tips for making this recipe
How to make a loaf of bread crispier?
If you want an even crispier loaf of bread, place a small bowl of water at the bottom of the oven during baking to create steam. This will help form a thicker and crispier crust.
How to make a rustic loaf of bread?For a more rustic loaf of bread, you can replace part of the all-purpose flour with whole wheat flour.
Frequently Asked Questions
2 questions about this recipe
If you want a loaf of bread even crispier, place a small bowl of water at the bottom of the oven during baking to create steam. This will help form a thicker and crispier crust.
