Avec l’arrivée imminente de la nouvelle année et après avoir savouré un généreux repas de Noël, pourquoi ne pas envisager dix recettes simples pour le réveillon du Nouvel An ?
- Entrée : Mini-quiches au saumon fumé
- Ingrédients : pâte feuilletée, saumon fumé, crème fraîche, œufs, ciboulette.
- Préparation : Découpez la pâte feuilletée en petits cercles, garnissez-les de saumon fumé coupé en morceaux, versez un mélange d’œufs battus et de crème fraîche, saupoudrez de ciboulette, puis faites cuire au four.
- Plat principal : Filet mignon aux champignons
- Ingrédients : filet mignon, champignons, vin rouge, bouillon de bœuf, oignons, ail.
- Préparation : Faites dorer le filet mignon, ajoutez les champignons, les oignons et l’ail, déglacez avec du vin rouge et du bouillon de bœuf, puis laissez mijoter jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Accompagnement : Gratin dauphinois
- Ingrédients : pommes de terre, crème, lait, ail, fromage gruyère.
- Préparation : Coupez les pommes de terre en fines tranches, disposez-les dans un plat, versez un mélange de crème, lait et ail, saupoudrez de fromage gruyère, puis faites cuire au four jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Entrée légère : Salade de crevettes et avocat
- Ingrédients : crevettes cuites, avocat, laitue, tomates cerises, vinaigrette citronnée.
- Préparation : Mélangez les crevettes, l’avocat, la laitue et les tomates cerises, puis assaisonnez avec une vinaigrette citronnée légère.
- Plat principal végétarien : Risotto aux champignons
- Ingrédients : riz arborio, champignons, bouillon de légumes, vin blanc, oignons, parmesan.
- Préparation : Faites revenir les oignons, ajoutez le riz et faites-le cuire dans du bouillon de légumes et du vin blanc. Ajoutez les champignons et le parmesan pour une touche crémeuse.
- Amuse-bouche : Brochettes de melon et jambon
- Ingrédients : melon, jambon de Parme.
- Préparation : Coupez le melon en cubes, enveloppez-les de tranches de jambon et assemblez-les sur des brochettes.
- Dessert : Fondant au chocolat
- Ingrédients : chocolat noir, beurre, sucre, œufs, farine.
- Préparation : Faites fondre le chocolat avec le beurre, mélangez avec le sucre, les œufs et la farine, puis faites cuire au four. Le cœur doit rester fondant.
- Cocktail : Kir Royal
- Ingrédients : champagne, crème de cassis.
- Préparation : Versez une petite quantité de crème de cassis dans une flûte à champagne, complétez avec du champagne.
- Entrée chaude : Velouté de potimarron
- Ingrédients : potimarron, oignons, bouillon de légumes, crème fraîche.
- Préparation : Faites cuire les oignons et le potimarron dans le bouillon de légumes, puis mixez le tout avec de la crème fraîche.
- Dessert léger : Salade de fruits exotiques
- Ingrédients : ananas, mangue, kiwi, grenade.
- Préparation : Coupez les fruits en morceaux, mélangez-les dans un saladier et servez frais.
N’oubliez pas d’ajuster les portions en fonction du nombre d’invités et de vos préférences personnelles. Bon appétit et bonne année !
